© K. AVERTY sont effectuées mensuellement par un laboratoire indépendant, qui donne également «beaucoup de conseils pour la désinfection et ce qui concerne l'Haccp», apprécie Emmanuel Baud. C'est…
l'odorat très particulier des patients en chimiothérapie.Le thème retenu par le véritable partenariat Medirest/Val d'Aurelle est : «Participons à l'envie, participons à la vie.» D'où aussi un gros…
© K. AVERTYprofession aujourd'hui», ce changement est également «prospectif, il va au-delà des nécessités actuelles». Par ailleurs, ajoute-t-il, les équipements «avec des fonctions bien spécifiques demandent un contrôle…
© C. REYNAUDanniversaires autour d'un gâteau «maison» servi lors du goûter», ajoute le chef qui préfère travailler les produits frais. Des produits frais privilégiés«Pour la viande, presque que…
© K. AVERTYles nouveaux bureaux de la Tour Egée datent de fin 1999 et le RIE géré par Sodexho concerne principalement les salariés de la société Ernst &…
photos © G. Golansi Rémi Lepage est rompu à la restauration de grande quantité, il reste orienté sur le ressenti du client et sur son appétence. Il recherche…
© K. AVERTYLe site de Belfortles patients, les menus sont adaptés selon les pathologies traitées. La cuisine centrale de Montbéliard possède un grand laboratoire diététique et dénombre 8…
K. AVERTYMaison de l'Etudiant, c'est une formule à points qui a été mise en place. Les 2,40 euros équivalents du ticket U correspondent ainsi à 8 points. Le…
© K. AVERTYplaces assisesJusqu'à la réouverture en 1998-99, le site a connu quatre ans de travaux, d'abord pour la cafétéria, puis la cuisine, les selfs et la plonge.…
© K. AVERTYLa sandwicheriesatellites hors d'oeuvre, fromages et desserts, rampe fruits. Le client compose son repas avec cinq éléments pour un prix fixe (plat du jour, grillade/ frites...),…