Parce que supprimer les protéines animales ne signifie pas supprimer toutes les protéines, d’aucy foodservice utilise la nature et les bienfaits de ses protéines végétales afin de combler ce manque. Le quinoa et le boulgour fournissent en effet respectivement 14g et 12g de protéines pour 100g, quant au pois chiche, il fournit à lui seul près de 19g de protéines pour 100g !
Deux nouvelles recettes de poêlées intègrent ainsi la Gamme Express légumes déjà cuits d’aucy foodservice surgelée « Céréales et légumes », accompagnant idéalement les menus végétariens. La « Quinoa et légumes cuisinés » tout d’abord, se compose de brocolis, courgettes, carottes jaunes, butternut, quinoa blanc et rouge avec une sauce façon thaï (coriandre, citronnelle, gingembre, miel, ail).
Vient ensuite la recette « Boulgour et légumes cuisinés » à base de choux fleurs, carottes, épinards, pois-chiches, lentilles, boulgour avec une sauce à la crème coriandre, cumin, curcuma, gingembre, cardamome, anis et fenouil. Conditionnées en sachet de 2,5kg, la remise en œuvre de ces recettes inédites est simple et rapide.
