Le Groupement des AgroBiologistes de Sarthe en défense des agriculteurs et du cahiers des charges français et européen de l’agriculture biologique (Gab 72) et Inter Bio organisent le 5 décembre prochain une Journée Professionnelle sur le thème « Loi Agriculture et Alimentation – 20% de bio en restauration collective : comment réussir sa mise en œuvre ? ». La Maison du Temps Libre à Fillé-sur-Sarthe accueillera l’évènement (9h15 à 16h30) dédié aux professionnels et élus en lien avec la restauration collective.
Les thèmes abordés lors de cette journée seront :
. « Les atouts de la filière Bio des Pays de la Loire : diversité de l’offre et des opérateurs économiques »
Rappel sur la loi «20% de Bio en restauration collective »
. « Habitat, Alimentation, Environnement/décryptage de l’action de certains additifs, perturbateurs endocriniens, et autres substances », par Dr. Isabelle Farbos, Docteur en Biologie moléculaire et génétique, experte en santé environnementale
. Présentation de démarches « comment j’ai réussi à » :
« Atteindre 40% de bio en restauration collective, en gestion concédée, et soutenir l’installation d’un jeune maraîcher bio sur la commune, pour l’approvisionnement en légumes »
M. Loïc Trideau, Maire de Fillé-sur-Sarthe
« Planifier mes approvisionnements pour l’hôpital, avec un producteur bio local » M. Lefeuvre, responsable de la cuisine de l’hôpital du Sud-Ouest Mayennais
« Sécuriser les achats en local, avec un marché́ multi-attributaire » M. Julien Gautier, gestionnaire et Mme Amandine Larzillière, en charge des Marchés Publics à Allonnes
« Accompagner les cuisiniers pour garantir l’équilibre nutritionnel et le plaisir dans les menus » Mme Mélanie Villadier, diététicienne nutritionniste
« Mettre en place une démarche globale pour réussir l’introduction de produits bio locaux » Mme Audrey Grego, chargée de mission sur la restauration collective, GAB Vendée
« Introduire des produits locaux de qualité dans les EHPAD » projet engagé par le Conseil départemental de la Sarthe avec 8 EHPAD pilotes, visant à mieux cerner les attentes de ces établissements de santé. M. Didier Girard, ingénieur en restauration et Mme Jezabel Joalland (Conseil Départemental 72)
. Déjeuner
. Rencontre avec des fournisseurs de produits bio et des structures d’accompagnement de la région
. Un atelier avec, au choix :
Atelier A/
Comment construire un appel d’offre avec du bio, pour les structures en gestion directe et soumises au code des marchés publics – Des exemples de règlements, CCTP, CCAP seront remis
Atelier B/
Comment construire un appel d’offre avec du bio, pour les structures en gestion concédée et soumises au code des marchés publics
ou
Visite d’une ferme bio livrant la Restauration collective GAEC Bio Avenir, à Spay (5mn de Fillé-sur-Sarthe)
Pour s’inscrire (20€), cliquer ici.
