La 3ème édition du Concours Signature Sucrée par Nestlé Docello se tiendra le 4 juillet prochain dans les cuisines de Nestlé Professional à Noisiel (77). Placé sous la présidence du MOF Cuisine 2011 Christophe Haton, l’évènement dédié aux chefs de la restauration collective aura pour thème le chocolat. Tous devront en effet proposer une recette de dessert et sa version réalisable en collectivité. Les candidats devront également personnaliser deux produits Nestlé Docello provenant de deux gammes différentes. Le 24 mai dernier, un comité de sélection présidé par Christophe Haton s’est réuni afin de retenir les meilleurs dossiers, se basant sur des critères de créativité, innovation, respect du thème, technique ou encore mise en œuvre. Les 6 finalistes retenus sont ainsi :
. Wendie Manderrier – St Jorioz (74) – Cuisine Centrale
. Alicia Billard – Monts (37) – Collège
. Dalila Taib – Labruguière (81) – Maison de retraite
. Emmanuel Robert – Pessac (33) – Centre Hospitalier et Universitaire
. Renaud Saint-Blanca – Blagnac (31) – Régie Municipale
. Adrien Blenet – Talloires (74) – Restaurant Scolaire Talloire
Le gagnant, sélectionné par un jury d’experts, remportera un chèque de 2000 euros, et de nombreux autres lots seront distribués aux finalistes.
