Restauration Collective - 300 - Août/Septembre 2017

Tomate de plein champ, une reconquête francilienne réussie avec TerreAzur photos©TerreAzur

Produit

Tomate de plein champ, une reconquête francilienne réussie avec TerreAzur


Produire de la tomate de pleine terre en Île-de-France, c’est un projet lancé par TerreAzur avec l’un de ses producteurs partenaires, Pascal Bolay. Pari réussi pour cette 2e année de récolte, qui s’inscrit dans une démarche d’engagement avec le Cervia, Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire.

« Nous sommes partis d’un constat », explique Laurent Grandin, directeur TerreAzur Île-de-France Restauration (Groupe Pomona), « il y a quelques dizaines d’années,...


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