Restauration Collective - 292 - Octobre 2016

Réflexions et échanges lors de la table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration. ©

Table ronde

Réflexions et échanges lors de la table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration


Le jeudi 8 septembre 2016 avait lieu, aux Salons Hoches à Paris, une table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration. Organisé par le Geco Food Service et l’Ademe, cet événement a permis de mettre en lumière les enjeux liés à la gestion des biodéchets en restauration.

Après une introduction de Brigitte Troël, déléguée générale de l’association d’industriels Geco Food Service, trois experts sont venus apporter leurs réponses au thème suivant : « Problématiques de la gestion des...


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