Salon méditerranéen de la restauration, Food’in Sud prendra ses quartiers d’hiver à Marseille Chanot du 24 au 26 janvier 2016. 10 000 visiteurs et 300 exposants et marques sont attendus pour cette édition riche en événements et rencontres, avec notamment une journée « focus » sur la restauration collective.Afin de favoriser les échanges de pratiques, savoir-faire et patrimoine culinaire, Food’in Sud a créé au cœur du salon le Forum des Cuisines méditerranéennes. De grands chefs et des experts seront au rendez-vous autour de la 
thématique « L’Art culinaire méditerranéen : Partage et transmission ». Ce Forum se décline en deux espaces : la Place des Chefs du Sud et l’Agora. Battles et concours (Trophée Masse, Gargantua…) sont programmés sur la Place des Chefs du Sud. L’Agora affiche pour sa part des ateliers de partage, des démonstrations techniques et des échanges : « S’inspirer de l’art culinaire méditerranéen : métissages et partages » le 24 janvier ou encore « Découvrir les concepts de restauration rapide méditerranéens » (animé notamment par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration, Éditions de la RHF), « La Cuisine Libre anti-allergène » avec Nathalie Sammut le 25 janvier. La journée du 26 janvier mettra particulièrement l’accent sur la restauration collective « sous toutes ses formes » : finale régionale du Gargantua, battles entre chefs de la restauration traditionnelle et collective, ateliers, conférences et débats
