Restauration Collective - 295 - Janvier/Février 2017

Karine Averty, Rédactrice en chef

Pour une année riche de sa diversité


Des valeurs de tolérance, de partage, d’ouverture d’esprit et de respect ? Voilà un beau programme pour l’année 2017 ! Nous avons choisi ce mois-ci pour notre dossier un thème qui s’inscrit dans cette voie : le handicap. Non pas du côté des convives, mais du côté des travailleurs en restauration collective. Physique ou psychique, le handicap dans le monde professionnel est toujours confronté à des préjugés contre lesquels il faut lutter. La Semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées s’y attache chaque année, mais au-delà de cette mobilisation ponctuelle, il s’agit bien sûr d’une aventure humaine au quotidien. Insertion, autonomie, recrutement, maintien et adaptation de poste sont autant de points sensibles pour des entreprises soumises à des obligations. La restauration collective va aussi au-delà, en faisant de plus en plus appel à des secteurs d’activité en milieu protégé, et en valorisant les compétences de ses cuisiniers handicapés avec des concours dédiés. À l’image de L’Assiette Gourm’hand, soutenue depuis de nombreuses années par de grands chefs, ou de Sodexo, qui a choisi de baptiser le sien « Un pour tous, tous pour un ». On ne peut plus parlant pour un secteur riche de sa diversité de travailleurs hommes et de femmes !

 

Karine Averty, Rédactrice en chef


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