Restauration Collective - 299 - Juin/Juillet 2017

Un marché en demi-teinte pour les installateurs © Serafec

Un marché en demi-teinte pour les installateurs


Certains la qualifient de « bonne » tandis que d’autres lui préfèrent le terme de « morose ». L’année 2016 n’a pas été bénéfique à tous les installateurs de cuisines professionnelles. Si le marché affiche une embellie, tous ne tirent pas forcément leur épingle du jeu.

Dans la continuité de l’année précédente, la grande enquête du magazine Grandes Cuisines permet de mettre en évidence une hausse de 3 % pour l’ensemble du CA 2015-2016 des 101 répondants. Après une année 2014 de baisse (- 0,5 %),...


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