Restauration Collective - 299 - Juin/Juillet 2017

Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas ! © Prostock-studio - Fotolia.com

Emballages

Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas !


Une amphore de vin datant de 3 500 ans avant JC, découverte en Iran, témoigne de la longue histoire des emballages(1). Initialement conçus afin de conditionner et préserver les aliments et boissons, ces objets ont fait preuve de nombreuses innovations afin d’optimiser leurs fonctions de base que sont la conservation, le stockage et le transport, tout en en développant de nouvelles afin de rendre l’emballage toujours plus actif et plus intelligent. Aujourd’hui, l’emballage fait partie intégrante...


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