Restauration Collective - 301 - Octobre 2017

Avec e-Quilibre, Transgourmet s’engage contre le gaspillage alimentaire

Les cahiers de l'expert

Avec e-Quilibre, Transgourmet s’engage contre le gaspillage alimentaire


e-Quilibre est un outil de gestion des menus, des commandes et des stocks mis au point par Transgourmet pour le secteur de la restauration collective. Grâce à cette solution en ligne, l’entreprise entend notamment aider les professionnels à lutter contre le gaspillage alimentaire.

Avec 1 million de tonnes d’aliments jetés, le gaspillage représente 40 % des repas servis en restauration collective, pour un coût estimé de 16 milliards d’euros. Afin d’aider les établissements à maîtriser leur...


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