Le Clous d’Angers a ouvert au printemps dernier, sur son campus Santé, un nouveau restaurant universitaire avec une cafétéria. Baptisé Ambroise Croizat, il fait la part belle à des espaces confortables pour plus de convivialité et une offre alimentaire diversifiée et qualitative. Les étudiants du campus Santé (médecine et pharmacie) disposaient d’un restaurant géré par le Clous d’Angers (Crous de Nantes-Pays-de-la-Loire) qui était devenu obsolète. Il était installé au-dessus d’un amphi, dans un bâtiment qui connaissait des problèmes d’affaissement. « Il fallait déconstruire », explique Ghislaine Plaud, directrice du Clous d’Angers. « Le projet est né de cette situation. » Le nouveau bâtiment, dédié désormais uniquement à la restauration, abrite le RU Ambroise Croizat et une cafétéria. Il a été réalisé pour un montant global de 7,3 millions d’euros, financés à hauteur de 7 millions par l’État et 300 000 euros par le Cnous.
Faciliter le nettoyage
Près de deux ans de travaux ont été nécessaires, pour une ouverture en avril 2016. Il a connu une période de rodage d’avril à juin, avec une fréquentation modérée, avant de prendre son rythme de croisière pour une année universitaire pleine en 2016-2017. La satisfaction est au rendez-vous car le travail avec le bureau d’études spécialisé Process Cuisine a été particulièrement précis et rigoureux. « Nous avons eu un très bon partenariat avec lui, ce BE est à 
