En complément d’un système de chargement automatisé des couverts en entrée de machine à laver par un extracteur magnétique, l’installation d’un tri automatique des couverts en sortie de machine permettra de supprimer toute intervention manuelle. Illustration de ce système avec le site de l’Ecole Polytechnique.Dans la zone laverie, trier automatiquement les couverts est un gain de temps et de main d’œuvre en entrée comme 
en sortie de machine. Lors du tri en sortie, les couverts pourront être disposés :
• soit dans des bacs qui pourront être mis dans des meubles de distribution en self
• soit dans des sachets (option ensachage automatique en sortie de trieuse automatique) regroupant une même catégorie de couverts ou un assortiment de couverts (intégrant la gestion éventuelle d’additifs tels que sel, poivre…)
C’est le système proposé par Meiko, avec une capacité allant jusqu’à 7 200 pièces/h. La machine est capable de détecter plusieurs références de couverts différentes… et ne se trompe jamais ! Une caméra a préalablement mémorisé la forme de chaque couvert : jusqu’à 30 couverts différents peuvent être gérés simultanément par le système. Une double piste assure une sécurité supplémentaire de fonctionnement en continu, notamment pour les opérations de maintenance. Ce dispositif, rapidement amorti, permet également de réduire la 
pénibilité au travail et les risques d’accidents liés à la manipulation des couteaux
