Nutrition

Maîtrise et gain de temps avec la nouvelle solution e-Quilibre

Avec la nouvelle version de sa solution en ligne e-Quilibre, Transgourmet accompagne au quotidien les professionnels de la restauration collective dans la gestion de leur budget et l’équilibre de leurs menus. Lancé par...[En savoir plus]


Mesurer les préférences pour le gras, le salé et le sucré

Le gras, le salé et le sucré contribuent à la palatabilité des aliments. Toutefois, les préférences individuelles pour chacune de ces trois sensations sont très variables et influencent les choix alimentaires, ces derniers...[En savoir plus]


Un guide pour améliorer l’alimentation en institution

La DGAL, en concertation avec la DGCS, a lancé l’an dernier 3 guides à destination des seniors. Fruits d’une collaboration avec les professionnels de santé et de la restauration collective, ces ouvrages présentent des...[En savoir plus]


Les fibres en action pour la santé

Les fibres sont des éléments essentiels de notre alimentation. Mais que sait-on vraiment de leur nature et de leur rôle ? Prendre conscience de l’importance de leur consommation en quantité suffisante pour la santé humaine passe...[En savoir plus]


Valorisation des fruits et légumes frais en circuit court avec TerreAzur

Promouvoir les produits régionaux est une démarche engagée de longue date par TerreAzur, avec notamment le développement du concept « Fruits & Légumes de ma Région » depuis une dizaine d’années. Cette démarche confirme sa...[En savoir plus]


Les Journées de nutrition pratique Dietecom

Dédié à la nutrition santé, Dietecom prend ses marques chaque année au mois de mars à Paris pour deux journées de rencontres et d’échanges autour des pratiques, des produits et des recherches scientifiques. Plus de 20...[En savoir plus]


Un défi majeur en établissements de santé

Respirer, boire et manger sont des besoins essentiels non garantis. Mais le gaspillage est aussi une réalité que la restauration collective doit confronter aux problématiques de carence nutritionnelle. C’est un défi majeur pour...[En savoir plus]


Valeur santé, culture et perception des aliments

Les consommateurs français ne sont pas toujours sensibles aux informations et aux discours nutritionnels, même quand ils choisissent les aliments les mieux adaptés à leur santé. Car la conception qu’ils se font des effets des...[En savoir plus]


Une offre révisée et élargie pour la marque Transgourmet

Pour sa marque propre, Transgourmet a engagé depuis un an et demi un reclassement de ses produits en fonction de leur utilisation, des clients, et a élargi son offre pour des solutions toujours plus adaptées et concurrentielles....[En savoir plus]


Un référentiel majeur pour la restauration des personnes atteintes d’une déficience intellectuelle

Pour la première fois dans la restauration médico-sociale est élaboré un référentiel complet pour garantir la couverture des besoins nutritionnels et hédoniques des personnes atteintes de déficience intellectuelle. Le concept 3S,...[En savoir plus]


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