Nutrition

Affirmer son engagement avec Mon Restau Responsable

Meilleur dans l’assiette, meilleur pour la planète ! Élaboré par le réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme, Mon Restau Responsable est un outil pour les dirigeants de restaurants, de cuisines...[En savoir plus]


Des ateliers de transformation laitière bio en Île-de-France

Inaugurés le 1er décembre dernier à la Bergerie Nationale à Rambouillet, les deux nouveaux ateliers de transformation laitière biologique fourniront notamment des produits à la restauration collective francilienne. Véritable...[En savoir plus]


Toujours plus de proximité chez TerreAzur entre clients et producteurs de fruits et légumes

Pour mieux répondre aux besoins d’information et de praticité dans l’approvisionnement, TerreAzur renforce le lien entre ses clients et ses producteurs partenaires des « Fruits & Légumes de ma Région ». La filiale du Groupe...[En savoir plus]


Des repas de fêtes gourmands et équilibrés

La période des fêtes est un moment clé pour la restauration collective. En effet, durant cette période, le budget et le coût portions sont un peu plus élevés que le reste de l’année, ce qui permet donc aux différents...[En savoir plus]


Bonduelle Food Service favorise le « Manger mains » en EHPAD

Pour répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées et aux contraintes de certaines maladies, Bonduelle Food Service apporte de nouvelles solutions aux EHPAD.  Une aide précieuse pour les personnels de cuisine de ces...[En savoir plus]


L’œuf à la coque investit les hôpitaux et centres de soins !

Proposer un œuf à la coque dans sa coquille en milieu hospitalier et centre de soins est désormais possible. C’est le produit innovant que lance d’aucy FoodService pour apporter des bienfaits nutritionnels aux enfants, personnes...[En savoir plus]


Des projets innovants pour mieux gérer et moins jeter

Chaque année, 10 millions de tonnes de déchets sont gaspillées en France. La restauration collective est particulièrement touchée par le phénomène puisqu’elle représente plus de 10 % de ces déchets. Cette année encore, l’Agence...[En savoir plus]


Une alimentation durable avec des légumes 100% origine France

Plus que jamais, les Français désirent consommer de manière responsable. Circuits courts et production made in France leur apparaissent les gages d’une qualité et d’une fiabilité qui motiveront leurs actes d’achat. Depuis 2013,...[En savoir plus]


Les fruits mûris, un gage de qualité pour les professionnels de la restauration

Afin de répondre à la demande croissante des professionnels de la restauration sur la qualité des produits, TerreAzur (Groupe Pomona) vient de lancer Les Fruits Mûris. Cette gamme de fruits Prêts à Déguster, ou juste Affinés, a...[En savoir plus]


En quête de la bonne étiquette avec le règlement INCO

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (règlement INCO UE 1169/2011) a renforcé l’information sur la présence d’allergènes en la rendant obligatoire en restauration depuis le...[En savoir plus]


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