Equipement

Une plate-forme innovante en Occitanie

La CCI de la Région Occitanie (ex-CCIR Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées) a souhaité créer un pôle d’excellence de formation tourisme-hôtellerie-restauration-agriculture sur son site de Marguerittes dans le Gard. L’objectif de...[En savoir plus]


Faciliter la vie des familles avec SoHappy de Sodexo

Les outils de communication et les formats évoluent, l’ère digitale est une réalité, en restauration collective comme ailleurs. Pour faciliter le quotidien, Sodexo lance l’application SoHappy dans le secteur scolaire, de la...[En savoir plus]


Une légère reprise, mais des exigences croissantes

Si le marché des installateurs reste en position délicate dans un contexte général toujours difficile, une reprise semble se profiler pour un certain nombre d'entre eux. Notre enquête affiche en effet cette année une hausse de...[En savoir plus]


Le stockage, la préparation froide et le self selon les bureaux d’études

Les bureaux d’études spécialisés apportent leur expertise dès les prémices d’un projet restauration. Ils nous donnent leur point de vue sur trois zones de la cuisine et du restaurant : le stockage, la préparation froide et le...[En savoir plus]


Conseil et ingénierie en restauration, les voies de l’expertise

Le FCSI France, association représentante des professionnels du conseil et de l’ingénierie en restauration, met l’accent sur la communication autour des différents métiers du secteur. Deux membres du FCSI évoquent leurs points de...[En savoir plus]


Un nouvel espace de cuisson au centre hospitalier de Saint-Brieuc

Le projet de restructuration de la cuisine centrale du centre hospitalier Yves le Foll à Saint-Brieuc, en Bretagne, répondait à l’augmentation de la capacité d’accueil et à la mise en conformité des locaux pour le respect de la...[En savoir plus]


Un espace de distribution agrandi et modernisé au RIL

Le projet de restructuration de l’espace restauration du Restaurant interadministratif de Lyon (RIL) a fait l’objet d’un concours d’architectes en 2012, remporté par l’agence lyonnaise X’TO, mandataire de l’équipe de maîtrise...[En savoir plus]


Les installateurs doivent batailler dans un contexte difficile

Être partout, tout le temps ? Ou au contraire mieux cibler ses activités et ses clients ? À chacun sa méthode. Comment courir sans perdre son souffle, sur un marché qui souffre ? Les installateurs savent qu’il faut désormais en...[En savoir plus]


Le froid mise sur la durabilité et les économies

Le secteur sensible du froid pour les équipements doit s’adapter aux évolutions réglementaires sur les fluides frigorigènes. Le groupe Enodis répond à ces problématiques, mais aussi aux attentes en termes d’économies, de...[En savoir plus]


Les compétences pluridisciplinaires des bureaux d’études restauration

Bureaux d’études spécialisés, restauconcepteurs® et consultants nous font part de leurs points de vue sur la complexité de leur profession, l’ingénierie de restauration et différentes thématiques liées à la conception et à la...[En savoir plus]


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel