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Les offres anormalement basses dans les marchés publics

Une offre anormalement basse est une offre qui ne correspond pas à la réalité économique au point de compromettre la bonne exécution du marché public. En application de l’article 53 de l’ordonnance du 23 juillet 2015, les...[En savoir plus]


Vos formations hygiène sont-elles vraiment efficaces ?

Les formations aux bonnes pratiques d’hygiène sont régulièrement organisées dans les  établissements de restauration collective – et commerciale – pour répondre aux exigences réglementaires*. Au-delà de la conformité...[En savoir plus]


Des protéines végétales pour une cuisine saine et respectueuse de l’environnement avec d’aucy

Le végétal acquiert une place de plus en plus privilégiée dans notre alimentation. Plus qu’une tendance, la cuisine végétarienne est un mouvement de fond. d’aucy foodservice a su créer les bonnes associations de produits et de...[En savoir plus]


Un accompagnement personnalisé par Vici

Depuis un an et demi, la société Vici a mis au point une cinquantaine de formations pour répondre à tous les besoins des acteurs des collectivités. Conçues pour s’adapter aux contraintes de chaque structure, elles s’appuient sur...[En savoir plus]


Avec e-Quilibre, Transgourmet s’engage contre le gaspillage alimentaire

e-Quilibre est un outil de gestion des menus, des commandes et des stocks mis au point par Transgourmet pour le secteur de la restauration collective. Grâce à cette solution en ligne, l’entreprise entend notamment aider les...[En savoir plus]


INCO, les espèces, les appellations et les obligations

Près de 3 ans après son entrée en application, quels sont les points de vigilance de l’Information du Consommateur (INCO) ? Pour vérifier la bonne application du règlement INCO n°1169/2011, la DGCCRF a réalisé, en 2015, des...[En savoir plus]


Le régime des avances dans les marchés publics

Le paiement d’un marché public s’effectue sous la forme d’avances, d’acomptes et du versement d’un solde sur la base d’un décompte général et définitif. Les avances constituent une catégorie particulière de versement au sein du...[En savoir plus]


Accompagner les personnels des Crous

Le cadre est bucolique, le lieu propice à la concentration… Le CNF, Centre national de formation du Cnous, accueille les personnels des Crous sur le domaine de la Croix Montoire à Tours pour créer une dynamique et les accompagner...[En savoir plus]


Autour de l’éducation alimentaire en primaire avec Sodexo

Pour ses clients du secteur public ou privé, Sodexo décline l’alimentation dans toutes ses dimensions, en accompagnant l’éducation des enfants dans l’assiette et au-delà.  Inciter l’enfant à manger sans l’obliger, le mener...[En savoir plus]


Tomate de plein champ, une reconquête francilienne réussie avec TerreAzur

Produire de la tomate de pleine terre en Île-de-France, c’est un projet lancé par TerreAzur avec l’un de ses producteurs partenaires, Pascal Bolay. Pari réussi pour cette 2e année de récolte, qui s’inscrit dans une démarche...[En savoir plus]


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