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Du soleil dans les assiettes avec d’aucy

De l’originalité, des assiettes hautes en couleurs et des saveurs gourmandes : de quoi voir la vie en version méditerranéenne avec Les Cuisinés du Soleil proposés par d’aucy foodservice ! Une gamme variée pour faciliter le...[En savoir plus]


Imposer l’usage du français dans les marchés publics, une pratique illégale

Justifiés officiellement par la lutte contre le travail détaché, par le souci d'assurer la sécurité des travailleurs sur les chantiers, voire même pour favoriser l’accès des TPE-PME, des acheteurs publics ont entrepris de...[En savoir plus]


Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas !

Une amphore de vin datant de 3 500 ans avant JC, découverte en Iran, témoigne de la longue histoire des emballages(1). Initialement conçus afin de conditionner et préserver les aliments et boissons, ces objets ont fait preuve de...[En savoir plus]


Un marché en demi-teinte pour les installateurs

Certains la qualifient de « bonne » tandis que d’autres lui préfèrent le terme de « morose ». L’année 2016 n’a pas été bénéfique à tous les installateurs de cuisines professionnelles. Si le marché affiche une embellie,...[En savoir plus]


Des plats 100 % végétaux, une alternative au goût du jour avec PassionFroid

Lancée début mai, la nouvelle gamme de PassionFroid axée sur les alternatives végétales convient aussi bien aux végétariens qu’aux convives souhaitant limiter leur consommation de protéines animales. Une façon de diversifier...[En savoir plus]


Maîtrise de la qualité des approvisionnements locaux

Où et comment manger local ? À l’heure de la mondialisation, une denrée alimentaire parcourt en moyenne 3 000 km avant d’atterrir dans nos assiettes ! Par ailleurs, entre aliments contaminés et fraudes, ces dernières...[En savoir plus]


Comment et quand informer les candidats du rejet de leur offre ?

Quelle que soit la procédure de publicité et de mise en concurrence mise en œuvre – procédure adaptée ou procédure formalisée –, l’article 99 du décret n°2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics impose à l’acheteur...[En savoir plus]


Une plate-forme innovante en Occitanie

La CCI de la Région Occitanie (ex-CCIR Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées) a souhaité créer un pôle d’excellence de formation tourisme-hôtellerie-restauration-agriculture sur son site de Marguerittes dans le Gard. L’objectif de...[En savoir plus]


Les nouvelles modalités d’examen des candidatures dans les marchés publics

Dans le cadre de la nouvelle réglementation relative aux marchés publics, les modalités d’examen des candidatures ont été entièrement repensées et allégées. Il convient de distinguer 4 phases dans l’analyse des candidatures...[En savoir plus]


Vergers écoresponsables, un engagement respectueux de l’environnement avec TerreAzur

Le début de l’année 2017 a été marqué par la signature d’un partenariat entre TerreAzur (Groupe Pomona) et l’ANPP pour commercialiser des pommes labellisées Vergers écoresponsables. Les clients de TerreAzur peuvent désormais...[En savoir plus]


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