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Autour de l’éducation alimentaire en primaire avec Sodexo

Pour ses clients du secteur public ou privé, Sodexo décline l’alimentation dans toutes ses dimensions, en accompagnant l’éducation des enfants dans l’assiette et au-delà.  Inciter l’enfant à manger sans l’obliger, le mener...[En savoir plus]


Tomate de plein champ, une reconquête francilienne réussie avec TerreAzur

Produire de la tomate de pleine terre en Île-de-France, c’est un projet lancé par TerreAzur avec l’un de ses producteurs partenaires, Pascal Bolay. Pari réussi pour cette 2e année de récolte, qui s’inscrit dans une démarche...[En savoir plus]


Méthodologie de notation du critère de prix

Les acheteurs publics restent libres non seulement de définir la méthodologie de notation de chaque critère de sélection des offres, mais également de la communiquer aux candidats.  Concernant la méthodologie de notation...[En savoir plus]


Du soleil dans les assiettes avec d’aucy

De l’originalité, des assiettes hautes en couleurs et des saveurs gourmandes : de quoi voir la vie en version méditerranéenne avec Les Cuisinés du Soleil proposés par d’aucy foodservice ! Une gamme variée pour faciliter le...[En savoir plus]


Imposer l’usage du français dans les marchés publics, une pratique illégale

Justifiés officiellement par la lutte contre le travail détaché, par le souci d'assurer la sécurité des travailleurs sur les chantiers, voire même pour favoriser l’accès des TPE-PME, des acheteurs publics ont entrepris de...[En savoir plus]


Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas !

Une amphore de vin datant de 3 500 ans avant JC, découverte en Iran, témoigne de la longue histoire des emballages(1). Initialement conçus afin de conditionner et préserver les aliments et boissons, ces objets ont fait preuve de...[En savoir plus]


Un marché en demi-teinte pour les installateurs

Certains la qualifient de « bonne » tandis que d’autres lui préfèrent le terme de « morose ». L’année 2016 n’a pas été bénéfique à tous les installateurs de cuisines professionnelles. Si le marché affiche une embellie,...[En savoir plus]


Des plats 100 % végétaux, une alternative au goût du jour avec PassionFroid

Lancée début mai, la nouvelle gamme de PassionFroid axée sur les alternatives végétales convient aussi bien aux végétariens qu’aux convives souhaitant limiter leur consommation de protéines animales. Une façon de diversifier...[En savoir plus]


Maîtrise de la qualité des approvisionnements locaux

Où et comment manger local ? À l’heure de la mondialisation, une denrée alimentaire parcourt en moyenne 3 000 km avant d’atterrir dans nos assiettes ! Par ailleurs, entre aliments contaminés et fraudes, ces dernières...[En savoir plus]


Comment et quand informer les candidats du rejet de leur offre ?

Quelle que soit la procédure de publicité et de mise en concurrence mise en œuvre – procédure adaptée ou procédure formalisée –, l’article 99 du décret n°2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics impose à l’acheteur...[En savoir plus]


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