EDITO

  • Et vogue le snacking !

    28.02.2017

    Marché indéniablement porteur, le snacking ne cesse de se réinventer pour coller au plus près des nouvelles pratiques alimentaires et habitudes de consommation. La restauration commerciale s’en délecte. Un ton en dessous, la...[En savoir plus]


  • Pour une année riche de sa diversité

    19.01.2017

    Des valeurs de tolérance, de partage, d’ouverture d’esprit et de respect ? Voilà un beau programme pour l’année 2017 ! Nous avons choisi ce mois-ci pour notre dossier un thème qui s’inscrit dans cette voie : le handicap. Non...[En savoir plus]


  • La restauration au service de l’entreprise

    01.12.2016

    En dehors du self, point de salut ? La restauration d’entreprise prouve largement le contraire. Sur ce marché mature, le boom des nouvelles solutions de restauration s’adapte aux nouvelles formes de travail… et de détente :...[En savoir plus]


  • La restauration collective un enjeu pour tous

    27.10.2016

    Le marché de la restauration collective est un marché complexe dans lequel les parts de marché entre SDR et gestion directe sont très variables selon les secteurs, donc difficile de faire des constats globaux (comme l’atteste...[En savoir plus]


  • Une restauration collective en pleine mutation

    28.09.2016

    Chasse au gaspillage, développement durable, biodéchets, nouvelle cuisine, régimes spéciaux : les enjeux de la restauration collective d’aujourd’hui se révèlent bien différents de ceux d’hier. Et pour cause : « la nutrition,...[En savoir plus]


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