L’association Un Plus Bio est bien décidée à faire avancer les choses en restauration collective. En novembre dernier, elle avait organisé la Rencontre nationale du Club des Territoires Un Plus Bio et présenté son livre manifeste Quand les cantines se rebellent. Au premier semestre 2016, elle lance une campagne nationale pour « faire bouger la cantine » vers plus de bio et de local. « Restauration collective : changer de menu, changer de climat »… À l’orée de la COP21, l’association Un Plus Bio a organisé le 4 novembre dernier à l’Hôtel de Ville de Paris la Rencontre nationale du Club des Territoires Un Plus Bio sur cette thématique. Car, dit-elle, « il est temps de poser les bases d’une réflexion collective et de nouvelles actions passionnantes… pour changer la donne ». Gilles Pérole, président d’Un Plus Bio, et Célia Blauel, adjointe à la maire de Paris, déléguée à l’Environnement et au Développement durable, ont ouvert le colloque, avant la présentation des actions menées par le Club des Territoires Un Plus Bio.
Elles se fondent sur trois piliers : rassembler les collectivités qui ont une politique alimentaire forte, qui font de la qualité de l’alimentation en restauration collective un enjeu majeur de demain ; créer des synergies et des échanges entre collectivités pour leur permettre de mieux avancer sur leurs territoires ; défendre l’enjeu de la restauration collective, de la qualité et de la proximité sur la scène nationale
