© K. AVERTYenfants scolarisés à La Rochelle sont demi-pensionnaires («du repas pris en charge totalement par la municipalité à la participation dégressive selon les ressources»), un chiffre qui…
© G. GOLANcoup de refaire des brandades de morues, des choux-fleurs gratinés qui sont un plus pour les clients. Mais pour toutes les sauces, on trouve des produits…
© K. AVERTYentrées et les desserts. L'ilôt vapeur/mijotés comprend également une armoire froide entrées/desserts, ainsi qu'un cuiseur vapeur, un four mixte Juste température, un four à pizza. Les…
© C. REYNAUDapprécient de prendre un repas complet. Il y a aussi ceux qui souhaitent simplement déjeuner autour de salades-bar ou d'un poisson vapeur accompagné d'un légume. Nous…
© CROUSnombreux autres Crous régionaux. Nos usagers ont largement apprécié cette politique qualitative».Travaillant actuellement sur la base de 30 000 repas par mois, en attendant une nouvelle augmentation…
sens de «rigueur». Cette rigueur est tout particulièrement importante en ce qui concerne la qualité, la sécurité, la lutte pour l'hygiène et l'HACCP (par exemple : la sécurité…
En salletrois grandes salles à manger actuelles du premier étage seront rénovées et la distribution sera plus axée sur le «food court». Rabelais comprend également un self administratif…
un large diamètre pour pouvoir les dresser (viande/légume), ainsi qu'un petit relief à l'intérieur. Les verres sont plus grands, la qualité des couverts différente de ce qui se…
Laurent Lacombevins et un champagne. Les apéritifs et le bar ne sont quant à eux pas gérés par Sogeres, mais par la direction de la résidence. Les menus…
© K. AVERTYil faut donner l'exemple - il faut ne pas accepter «l'à peu près»- il faut expliquer les avantages du rangement pour l'ensemble de l'équipe de cuisine…