Les saveurs et tendances culinaires de demain sont désormais à retrouver dans la nouvelle édition du Carnet de Saveurs 2018 McCormick. Publié par McCormick & Company, Inc., l’ouvrage fait état des techniques, recettes et ingrédients qui s’inviteront dans les restaurants d’ici peu. La cuisine du quotidien y est à l’honneur, inspirée des habitudes alimentaires observées aux quatre coins du monde par une équipe internationale réunissant experts, chefs, dénicheurs de tendances et ingénieurs en agroalimentaire pour McCormick. C’est notamment cette équipe qui avait découvert en 2000 le chipotle fumé et épicé, l’eau et le lait de coco en 2008 ou encore le lait d’or au curcuma en 2010.
« Dans l’édition 2018 du Carnet de Saveurs McCormick, nous continuons d’apporter des saveurs du monde entier dans votre assiette. », expliquait Pascale Tecles, experte culinaire McCormick. « Cette année, le Carnet de Saveurs met à l’honneur le partage et les repas conviviaux, en plus de vous faire découvrir de nouvelles saveurs et expériences culinaires des plus prometteuses. Nous avons suivi de près les tendances émergentes au Japon, en Afrique de l’Est et dans les Antilles, mais nous avons également noté une demande plus forte en faveur d’une alimentation plus saine, notamment à travers les élixirs. »
Bouillon caribéen, fondue mexicaine, onigiri japonais, furikake, mishkakis tanzaniennes, arepas, baozi sucrés, yakitori miso et saké… toutes les recettes et astuces sont à retrouver dans le Carnet de Saveurs McCormick 2018 ainsi que sur www.mccormickfoodservice.fr
